“Siamo Andrea e Marina e, con i nostri figli Chiara, Daria e Luigi, abbiamo deciso di stare qui, in un’antica stazione di cambio cavalli, da sempre punto di incontro fra le genti della vallata di Levanto (di cultura marinara), e il bellissimo entroterra, per troppo tempo dimenticato. Viviamo in una terra strana da abitare, capace di darti suggestioni uniche che di essa ci hanno fatto innamorare. Siamo fieri della nostra scelta, di aver ripreso attività al di fuori dal tempo, utilizzando strumenti e metodi antichi, e guadagnando, giorno dopo giorno, il rispetto della terra che ci ospita. La nostra passione per questa attività antica si fonde con la passione di coloro che amano, ed hanno amato, l’ambiente in cui vivono.”