L'AGRIOSTERIA

Ces dernières années, il y a eu une prise de conscience croissante de ce que signifie manger des produits de haute qualité, en faisant attention à leur origine et en respectant tous les composants de la chaîne d’approvisionnement. Nous sommes devenus le porte-parole de ces besoins, en donnant un rôle central à la redécouverte des saveurs et des odeurs perdues, et des plats typiques liés avant tout aux spécificités de la tradition, non seulement ligurienne, mais en interprétant et en valorisant les innombrables contaminations avec le régional des cuisines proches de nous (toscane et piémontaise, mais pas que…) ajouter un peu d’imagination à la recette, oui, c’est vraiment la nôtre.
C’est une cuisine faite de ce que la nature nous offre, selon la période de l’année ; de cette manière, nous garantissons l’authenticité du produit, selon la tradition paysanne typique et dans le plein respect des saisons, des cultures et de toute la nature.
Fermez les yeux, vous aurez l’impression d’être retourné dans le passé et les saveurs réveilleront en vous de vieux souvenirs. Les matières premières que nous utilisons sont pauvres, mais de qualité supérieure, et sont traitées de manière à faire ressortir chaque saveur, à chaque bouchée. Dans une cuisine où la tradition se mêle à une nouvelle attention au traitement des aliments, le goût est le point de rencontre entre nous et vous, le pivot sur lequel se concentrent des mois de préparation.

Au menu, des vins, y compris biologiques et naturels, et des bières artisanales, avec un accent particulier sur les étiquettes de notre région.

Nous avons toujours porté une attention particulière à la cuisine végétarienne, et nous sommes heureux que ce « respect » soit de plus en plus apprécié par nos hôtes.
Pour réaliser tout cela, nous nous occupons personnellement de chaque aspect de la chaîne d’approvisionnement, alors ne soyez pas surpris si, dans quelques heures, vous nous voyez passer sur le tracteur avec du foin pour nos animaux, travailler dans le jardin ou occupé dans la cuisine…. nous sommes toujours les mêmes !

NOUS CULTIVONS, ÉLEVONS, RÉCOLTONS, CUISINONS AVEC AMOUR

« COMMENT ÇA MARCHE? »

C’est la question qui nous est le plus souvent posée lorsque vous nous contactez.
Gardez toujours cela à l’esprit, nous ne sommes pas un « Restaurant », et nous ne sommes pas dans un lieu de « passage » : pour nous rejoindre il faut vraiment « arriver », on ne passe pas « par hasard » en allant quelque part sinon (et en tout cas, on a vu que ça ne prend pas longtemps, et ce n’est pas si difficile : environ vingt-cinq minutes depuis Levanto ou Monterosso, ou depuis la sortie d’autoroute, la route est toute goudronnée du premier au dernier mètre, donc pas d’excuses ! :- )

Nos menus sont préparés pour « ce jour-là », et pour « cette occasion ».
Pour toutes ces raisons, nous ne faisons PAS de menus à la carte, et nous proposons un menu fixe/dégustation (mais rassurez-vous… on mange ! :-), qui varie à chaque fois selon la saison et les disponibilités.
Merci également d’essayer d’arriver le plus ponctuellement possible.
Nous sommes attentifs aux besoins de chacun de nos clients et, SI VOUS NOUS LE FAITES SAVOIR AVANT, nous nous ferons un plaisir de vous préparer des menus appétissants sans gluten, végétaliens, sans lactose ou entièrement végétariens.
L’alternative végétarienne est PRESQUE toujours disponible, mais dans tous les cas, assurez-vous lors de la réservation.
Nous pensons aussi aux enfants, avec un menu spécial réduit, à convenir lors de la réservation.

Ce sont nos numéros, ou contactez-nous via Whatsapp pour vous renseigner et réserver une table, nous nous ferons un plaisir de vous répondre :

Andrea +39-3282910799 Marina +39-3930641515

et… découvrez nos plats sur nos pages FB et Instagram !